Inspeção Visual
- Estado normal: os grânulos de alho devidamente secos têm uma cor uniforme-branco leitoso ou bege claro-e permanecem soltos e fluindo livremente-sem grudar.
- Sinais de umidade: A superfície parece pegajosa e os grânulos se aglomeram ou aderem uns aos outros; em casos graves, podem aparecer manchas escuras ou manchas de mofo.
Inspeção Tátil (Textura)
- Estado Normal: Os grânulos de alho secos parecem duros e crocantes; eles quebram facilmente com uma leve pressão e não mostram sinais de suavidade.
- Sinais de umidade: Os grânulos são macios e flexíveis (emborrachados) quando pressionados e não se quebram facilmente; grânulos gravemente afetados podem até parecer úmidos ao toque.
Odor e verificações suplementares
- Verificação de odor: Os grânulos de alho desidratados normais têm um aroma potente de alho. A absorção de umidade introduz um leve odor de mofo ou rançoso, enquanto o característico aroma pungente de alho torna-se visivelmente mais fraco.
- Teste de agitação: Agite suavemente o recipiente que contém os grânulos. Em um estado normal, eles produzem um som nítido e estridente ao colidirem; se a umidade for absorvida, o som ficará abafado e sem aquela qualidade nítida.
